Pão de Centeio de Fermentação Natural

Pão de Centeio de Fermentação Natural

Para fazer pão de fermentação natural o primeiro passo é preparar um isco, que é o nome que se dá à “massa velha” com que se faz o pão da forma tradicional, uma fermentação lenta e natural. Nos tempos idos quando se fazia pão uma vez por semana, guardava-se um pouco...