Originária da China e do Japão, Kuzu ou Kudzu é uma planta trepadeira cientificamente conhecida como Pueraria Lobata. Com origem em zonas vulcânicas e com caules volúveis trepadores, como os da videira, pode crescer vários metros por ano e atingir grandes alturas....

Os legumes devem ser os reis da nossa alimentação, não só em quantidade como também em variedade. É muito comum na alimentação moderna a quase exclusão dos legumes do nosso prato e por outro lado a quase exclusividade de apenas alguns legumes, de tal modo que para...

Há uns anos foi-me dito que teria que retirar o trigo e os lacticínios da alimentação do meu filho para que os episódios de sinusite e asma desaparecessem. Assim comecei um percurso difícil, mas não impossível, de resolver. Comecei por deixar de comprar pão, depois de...

Ghee ou manteiga clarificada, é uma manteiga resultante de um processo de purificação da manteiga de vaca tradicional muito usada na culinária indiana e em tratamentos de saúde Ayurvédicos. Sendo um derivado da manteiga, é rica em gordura e o valor nutricional é...

Tal como eu, muitas foram as gerações, desde 1929, que cresceram a ouvir “Come os teus espinafres para ficares forte como o Popeye!”. Antes de qualquer outra coisa, vamos ver de onde vem esse famoso mito. Em 1870 o químico alemão Erich van Wolf publicou um estudo que...

Para fazer pão de fermentação natural o primeiro passo é preparar um isco, que é o nome que se dá à “massa velha” com que se faz o pão da forma tradicional, uma fermentação lenta e natural. Nos tempos idos quando se fazia pão uma vez por semana, guardava-se um pouco...

Por: Susana Silva

A seguir ao arroz integral, o millet é o cereal integral que deve ocupar um lugar à nossa mesa com maior regularidade, pela sua suavidade e fácil digestão. Millet, milhete, milho-miúdo ou milho-painço é um cereal mais antigo que o arroz, a cevada,...

É nas coisas simples que reside o segredo de conseguirmos manter uma alimentação equilibrada, sem grandes esforços e sem o cansaço e desgaste que muitos de nós erroneamente pensa acarretar. Ora comecemos pelo que é uma das bases mais importantes da nossa alimentação:...

Quando era adolescente recordo-me de ir a um restaurante italiano e alguém ter pedido um prato com um nome tão belo que só de o pronunciar me deu vontade de o comer: “Fusilli al tonno”! Para mim era quase poético! A minha desilusão foi enorme quando me trouxeram para...