O Mito do Espinafre

O Mito do Espinafre

by | Mai 7, 2019 | Receitas

Tal como eu, muitas foram as gerações, desde 1929, que cresceram a ouvir “Come os teus espinafres para ficares forte como o Popeye!”. Antes de qualquer outra coisa, vamos ver de onde vem esse famoso mito. Em 1870 o químico alemão Erich van Wolf publicou um estudo que...
Pão de Centeio de Fermentação Natural

Pão de Centeio de Fermentação Natural

by | Abr 8, 2019 | Receitas

Para fazer pão de fermentação natural o primeiro passo é preparar um isco, que é o nome que se dá à “massa velha” com que se faz o pão da forma tradicional, uma fermentação lenta e natural. Nos tempos idos quando se fazia pão uma vez por semana, guardava-se um pouco...
Calendário de Frutas e Legumes da Época

Calendário de Frutas e Legumes da Época

by | Fev 27, 2019 | Saúde Integrada

No que diz respeito à frutas e legumes, a regra de ouro é: comer local e sazonal, que é como quem diz come o que a terra te dá a cada momento, pois isso é o mais adequado para o teu corpo lidar com o clima do local onde te encontras. Por exemplo, nos trópicos devido...
Millet ou Milho-painço

Millet ou Milho-painço

by | Jan 13, 2019 | Receitas

A seguir ao arroz integral, o millet é o cereal integral que deve ocupar um lugar à nossa mesa com maior regularidade, pela sua suavidade e fácil digestão. Millet, milhete, milho-miúdo ou milho-painço é um cereal mais antigo que o arroz, a cevada,...
Arroz Integral

Arroz Integral

by | Dez 3, 2018 | Receitas

É nas coisas simples que reside o segredo de conseguirmos manter uma alimentação equilibrada, sem grandes esforços e sem o cansaço e desgaste que muitos de nós erroneamente pensa acarretar. Ora comecemos pelo que é uma das bases mais importantes da nossa alimentação:...
Zucchini Al Tonno

Zucchini Al Tonno

by | Ago 20, 2018 | Receitas

Quando era adolescente recordo-me de ir a um restaurante italiano e alguém ter pedido um prato com um nome tão belo que só de o pronunciar me deu vontade de o comer: “Fusilli al tonno”! Para mim era quase poético! A minha desilusão foi enorme quando me trouxeram para...
Pão de Quinoa e Courgete

Pão de Quinoa e Courgete

by | Ago 13, 2018 | Receitas

Para os mais aficionados de pão, neste verão com o tempo extra andei a fazer algumas investigações sobre como consumi-lo de uma forma que respeite o funcionamento do corpo. Após deliberação dos provadores lá de casa, esta foi uma das receitas vencedoras. É uma receita...
Gelatina Vegetal

Gelatina Vegetal

by | Jun 26, 2018 | Receitas

Os doces e sobremesas são um dos calcanhares de Aquiles de muito boa gente que pretende mudar a sua alimentação. Na verdade, desde o berço que vamos sendo “enganados” pelo sabor doce de forma a manter-nos calmos. É muito comum descreverem-nos os hábitos de alguns pais...
O problema da Maria

O problema da Maria

by | Mai 28, 2018 | Saúde Integrada

A Maria há 20 anos que toma sempre o mesmo pequeno almoço: torrada com manteiga e café com leite. Quando por questões de saúde, a aconselharam a eliminar os lacticínios (leite e manteiga), os estimulantes (o café) e o pão (fermento e trigo), e introduzir cereais...